每一件的猛犸象牙成品完成前，雕刻师傅都会花部分时间去琢磨构思要雕刻什么题材，纵观如今市场上大大小小的猛犸牙雕作品，雕刻的题材种类可以大致分为这几大类。人物，动物，花卉及风景。不管哪种题材，经过雕刻师傅的对他们的匠心打造，总是能够让人眼前一亮。
人物雕刻。人物题材主要源于古代的历史名人及佛教当中的一些人物形象，例如，观音、弥勒佛、达摩祖师、关公、仕女、罗汉等等，这是都是在人物题材雕刻中最为常见的，当然也远不止这些。人物雕刻讲究的是一种神韵，更多的表现在人物的开脸上，要突出人物的特征，完美的开脸效果对于一件人物题材的作品来说是可以加分的。
动物雕刻。谈到动物雕刻，十二生肖在其中必须占有着一个重要地位，无论是单个的突出展示，还是集体的完美呈现，十二生肖的这个题材带给我们了太多不一样的精彩。另外，麒麟、貔貅、龙、凤凰等中国这些传说中的吉祥瑞兽，因为寓意深刻美好，也是雕刻师傅经常选择的对象目标之一，雕刻出来后的成品也是深受人们的喜爱。
花卉雕刻。花卉雕刻以花为主，一般牡丹、菊花、莲花、梅花、竹、松等等最为常见，以鸟、蝶、青蛙等作陪衬。使得作品在整体的造型和意境上显得更加的唯美与真实。
风景雕刻。风景雕刻中，山水内容绝不会缺席，风景雕刻其实很考验雕刻师傅的，对于题材的构图设计，技法的精湛运用，雕刻师傅都必须心有准备。意境的创作与勾勒，在风景雕刻中占据着很大的分值。
