如今，猛犸象牙已经替代了现代象牙成为牙雕的主要原材料之一。其与现代象牙的差别不大，反观其硬度大，密度高，更加作用于雕刻工作的开展。雕刻艺术家们在猛犸象牙上不断的进行摸索与创作，越来越多的优秀艺术佳品开始在市面上问世，而关于象牙（猛犸）雕刻艺术分类，一般可分为人物，动物，花卉及风景四大种类。
牙雕人物题材主要源于古代的神话传说及历史名人。从类别上可分为仕女、罗汉、佛人、武人及历史人物等。像观音，十八罗汉，佛祖，悟空，关羽等等都是常常作为雕刻的人物对象选择，表现人物面部的表情，身体姿态，或着重刻画人物的身份特征等，以达到完美的艺术效果。
牙雕花卉一般以花为主，以鸟、蝶、蜻蜓、鱼等等作为陪衬来展现，一般选择较多的有像牡丹、荷花、梅花等。雕刻出来的成品意境真实，有很高欣赏价值。
牙雕动物题材主要有林中虎啸，雄鸡报晓，鱼跃荷池等等。另外，十二生肖作为动物雕刻的题材代表，占有着一个重要地位，各种以十二生肖为对象的雕刻成品层出不穷，其动物刻画更是惟妙惟肖，活灵活现。
牙雕的风景题材，一般表现山水、岛屿及日月风云。嶙峋的山石、斑驳的海岩、滚动变幻的云朵是牙雕艺人尤为喜欢的挥刀具象。
写在最后。牙雕的题材或许远远不止这些，牙雕文化有着它独特的魅力，也希望在未来传承与发展牙雕的道路上，能够继续不断创新，艺术风格更加的丰富多彩，让这种牙雕文化越走越远。
