宜宾市非物质文化遗产——高县“何氏鸭儿粑制作工艺”

2020-06-26 19:27 非遗匠人 青蓝猛犸

承非遗文化 | 宾阳壮锦又多了一个“非遗”基地!

民族文化是千百年来人民群众创造的精神财富的积累,是民族精神教育的重要载体。传承民族文化,让民族文化走进校园势在必行。6月24日,邹圩镇中心学校“民族文化进校园——壮锦织锦技艺学习基地”正式挂牌成立,县委常委、统战部部长黄籍;县委统战部副部长、

非遗/ 高县“何氏鸭儿粑制作工艺”

四川高县何氏鸭儿粑,距今已有百余年历史,以其鲜嫩如雏鸭“三不粘”(即不粘口、不粘筷、不粘叶)受到社会各界广泛赞誉。2001年,何氏鸭儿粑获得宜宾授予“川菜名点”荣誉证书,2003 年,注册商标即“玉石清香”是宜宾知名商标。2008 年,何氏鸭儿粑被宜宾市人民政府公布为“第二批市级非物质文化遗产”。

保山市文化和旅游局关于公示第五批市级非物质文化遗产项目推荐项目名单的通告

为贯彻落实《中华人民共和国非物质文化遗产法》和《云南省非物质文化遗产保护条例》有关规定,加强我市非物质文化遗产保护工作,保山市文化和旅游局于近期组织开展了第五批市级非物质文化遗产项目申报和评审工作。评审组经过会议初评、实地复评、汇总论证三个

何氏鸭儿粑选用糯米作原料,几经浸泡,再用石磨磨成粉制作面皮。馅分为盐和糖两种:盐馅用肥瘦适中的鲜猪肉剁成细细的末,再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟;糖馅取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、冰糖、白糖等制成蜜饯,拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅。面皮包上馅后,再用双手捏成椭圆型,外面包上良姜叶,犹如一个个肥胖的小鸭子在碧波上游玩。

如今的“何氏鸭儿粑”,除客人进店食用外,还加工冷冻销往全国各地。

本文源自头条号:方志四川如有侵权请联系删除

今天给大家讲一下什么是非物质文化遗产

非物质文化遗产,英文是intangible cultural heritage,根据联合国教科文组织的《保护非物质文化遗产公约》定义,非物质文化遗产指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化



热门文章
最近发表