餐桌上的非物质文化遗产,你吃过吗?

2020-05-12 7:27 非遗匠人 青蓝猛犸

在线赏国宝 | 高密市非物质文化遗产博物馆馆藏——高密面磕子

疫情还未结束,不要放松警惕! 戴口罩 勤洗手 外出保持安全距离 高密市博物馆陪您一起在线赏国宝 在我市博物馆系统中,非国家博物馆占有重要的位置,饱含高密文化的特色藏品极大丰富了我市博物宝库。疫情期间,他们为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作

牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃,它以上好的黄牛肉为主料,佐以粉丝、葱、及多味中药材配料,是深受市民和游客们喜爱的小吃。

它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨,城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味,就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。

牛肉馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼,因此要把它放在特制的圆形平底锅内炕,并要兑上清香油用文火细炕,且不断地翻转,约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的,入口时能发出脆响的声音,里面的馅儿分多层,层层鲜嫩而不油腻,做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍

牛肉馍的历史

相传牛肉馍在清朝时便产生了,亳州牛肉馍是花戏楼附近的李姓回族所创,至今李氏传人仍在制作,一百多年来一直深受人们喜爱,是药都的特产之一。这个“特”字不仅包含着特别的美味,还包含着仅在亳州才能吃到的特别之处,因为,在外地还吃不到亳州这一美食。 牛肉馍因其独特的美味深受人们喜爱,也正因为如此,它一直历久弥新。每天清晨,个个摊点冒出的缕缕炊烟伴着牛肉馍的阵阵香气在阳光的照射下显得异常美丽,人们边吃边聊,就像广东人喝早茶一样富有诗意。

牛肉馍的特征

市南非物质文化遗产“劈柴院市井民俗”

“劈柴院市井民俗” “劈柴院市井民俗”项目于2009年入选市南区非物质文化遗产代表性名录;2012年入选青岛市非物质文化遗产代表性名录。 关于劈柴院 劈柴院起初是有条路的名字叫“江宁路”,德国占领青岛后,于1902年修建了此路。它是“人”字形,东端连着中

1、形如饼状 。

2、厚度约3公分、直径约35公分。

3、色泽金黄、外脆内松软。

4、肉馅与面皮层次分明,清晰可见。

5、清真回族美食。

牛肉馍虽然吃起来油了点,但是吧,每次从学校回来早饭都想吃,只有吃过他,才感觉回到家了一样。

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一把弦子,奏出幸福之音——探访“云南省非物质文化遗产传承人”江永富

 “阿哥的弦子响,阿妹的脚板痒”,欢快清脆的弦声,激情奔放的舞步,欢乐如潮。在砚山,广场、田间地头,阿哥弹响弦子,人们会闻声而来,手挽手、肩并肩,不分民族、不分年龄,男女老少,跳起欢畅的弦子舞。一把弦子,如一条纽带,让人们心灵相通,情感相融




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